MAVÌ

Paestum Rosato IGP

Ein Wein, der sich durch seine einzigartige und brillante Farbe auszeichnet. Der zarte Rosaton ist bereichert durch faszinierende kupferfarbene Reflexe, die seine Leuchtkraft unterstreichen.
In der Nase betört er mit einem breiten und delikaten Bouquet, mit Anklängen von Wildblumen und frischen Früchten, die in einer perfekten Balance verschmelzen.
Am Gaumen zeichnet er sich durch seine Würze und seine Weichheit aus, mit einer geschmeidigen Trinkbarkeit, die ihn unglaublich angenehm und leicht zu trinken macht.
Ideal für eine überraschende Vielfalt an gastronomischen Kombinationen, von Fisch bis Rindercarpaccio, aber er ist auch perfekt, um ihn pur als raffinierten Aperitif zu genießen.

Bezeichnung Paestum Rosato IGP
Rebsorte 75% Aglianico – 25% Sangiovese
Erziehung und Dichte Spalier mit Guyot-Schnitt, 4000 Rebstöcke/ha
Ausrichtung Süd/Süd-West (350 m.ü.M.)
Ertrag 80 dz/ha
Alkoholgehalt 13%

Ernte Zweite Septemberdekade/Dritte Septemberdekade
Vinifikation Sorgfältige Auswahl und Entrappung mit sanftem Pressen der Trauben, gefolgt von temperaturkontrollierter Gärung. Ohne Mazeration.
Reifung 4 Monate in Stahltanks, 2 Monate in der Flasche